11/05/2019 – Hola, este mes ha sido de celebraciones y he tenido la oportunidad de experimentar con varios postres. Como nota positiva, ahora hay varios productos veganos de venta en supermercados. Así que, esta semana decidí usar los yogurt marca Daiya para realizar esta deliciosa tarta.

La tarta es fria asi que no hay necesidad de cocinar o utilizar muchos utensilios.

Ingredientes

1 caja de galletas María (utilizaremos las galletas trituradas para la base) aproximadamente 1 1/2 de taza de polvo de galletas

1 barra de margarina vegetal

2 tazas de yogurt de fresa Daiya o cualquier yogurt vegano que quieran utilizar

1/3 de taza de crema de coco

1 taza de nueces de nogal remojadas por al menos 8 horas.

1 cucharada de esencia de vainilla

Frutas de su elección para decorar

Preparación

En un procesador agregar las galletas maría y triturarlas. Utilizar el equivalente a 1 taza ymedia de polvo de galletas.

Derretir la barra de margarina y agregarla a las galletas trituradas, esto sera la base de nuestra tarta, combinarlo hasta que se forme una masa.

Esta mezcla debemos amoldarla a la base de nuestro recipiente, puede ser un pirex o un molde para tartas, funciona muy bien. Moldear la mezcla presionando con las manos para formar la base, dejarla enfriar en el refrigerador por aproximadamente 20 minutos.

Ahora a preparar el relleno, en el mismo procesador agregar las nueces ya escurridas y procesarlas hasta que estas esten finamente trituradas.

Luego agregar las dos tazas de yogurt, la crema de coco, la escencia de vainilla y procesarlo todo junto hasta que se combine muy bien.

Ahora retiramos la base de la refrigeradora y agregamos la mezcla encima, procurando que quede toda la base cubierta.

Refrigerar por 40 minutos aproximadamente y agregar por encima las frutas de su elección, yo utilice arandanos y quedo delicioso.

Espero disfruten de este postre tan sencillo de hacer.

Hasta la próxima nota

Vera

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