La quinoa es un alimento muy saludable para incluir en tu dieta. Contiene muchos nutrientes y propiedades beneficiosas para la salud, entre ellas: proteínas, hierro, carbohidratos complejos, acido fólico, vitaminas C, E, B1, B2, B3 y más.

1. Brócoli, hongos y “queso”

INGREDIENTES
1/3 taza de quinoa
1/2 taza de hongos cremini en rodajas.
1/2 taza de brócoli cocido
1/4 taza de levadura nutricional
1/4 de taza de caldo de vegetales
Polvo de ajo, sal, pimienta al gusto
Aceite para freír.

PREPARACIÓN
Fríe primero el hongo, luego agrega el brócoli revolviendo para que se mezclen y doren un poco. Condimenta con sal, polvo de ajo y pimienta.

Agrega la quinoa, el caldo de vegetales y la levadura nutricional, mezcla todo hasta que este bien combinado.
Deja reposar a fuego lento por 5 minutos. Retira del fuego y agrega más o menos condimentos según tu gusto.

2. Vegetales y salsa soya

INGREDIENTES
1/3 de taza de quinoa
1 zanahoria mediana rayada
1 suchini o zucchini pequeño rayado
1/2 cebolla roja (morada) picada
1 cucharada de salsa soya
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
Tip: Exprime con la mano o un trapo para quesos la mayor cantidad de agua del zucchini ya rayado.
Fríe la cebolla, zanahoria y zucchini hasta que todo este tierno, luego agrega la quinoa y mezcla todo bien.
Condimenta con paprika y salsa soya, mezcla bien y déjalo freír aproximadamente 5-10 minutos a fuego lento.
Sal y pimienta al gusto.

3. Espinaca y cilantro 

INGREDIENTES
1/3 taza de quinoa
1 taza de espinaca
1/2 taza de cilantro picado
1 ajo picado
jugo de 1 limon
sal y pimienta

PREPARACIÓN
Fríe a fuego lento el ajo y luego agrega la espinaca hasta que se reduzca y luzca tierna.
Agrega la quinoa y fríe todo junto por 10 minutos a fuego lento. Por ultimo el cilantro picado y el jugo de limón y retira del fuego.

“Come natural, vive saludable”

Vera

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