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Con sólo tres ingredientes y un procesador de comida (conocido también como ‘pica todo’) puedes hacer estas deliciosas barras energéticas.

En esta receta usaremos pasas, almendras y dátiles (cuyas fotografías van a ver en toda la nota), pero podrían cambiar las pasas por cualquier otra fruta seca y las almendras por cualuier otro tipo de nuez – ¡AL GUSTO! Aconsejamos no cambiar los dátiles, pues en esta receta actúan como ‘pegamento’ y le dan un sabor dulce a la barra si necesidad de azúcar.

Puedes jugar con ingredientes adicionales también: algunas cucharaditas de semillas de chía o amaranto, coco rallado o incluso chispas de chocolate (pero este último elevaría las calorías considerablemente).

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Así que acá va la receta: se obtienen 8 barras grandes o 16 pequeñas.

Ingredientes:
1 taza de pasas
1 taza de almendras
1 taza de dátiles (entre 12 a 15 dátiles de regular tamaño).

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Equipo:
1 procesador de comida (‘pica todo’).
1 cuchillo con mucho filo
papel encerado o plástico

Cómo hacerlas:
Puedes ‘dorar’ las almendras, aunque esta parte es opcional. Si se usan doradas, le agregan un rico ‘crunch’ a las barras. Se decides dorarlas, puedes ponerlas en el horno a 350°F por 10-12 minutos o hasta que se sienta un rico aroma a almendra. Déjalo enfriar antes de usar.

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Coloca todos los ingredientes en el procesador de comida. Acciónalo por 2 a 5 segundos un par de veces para quebrar los ingredientes. Luego, acciónalo por 30 segundos y detenlo. Repite el proceso hasta que todos los ingredientes tengan el mismo tamaño. Con una espátula, remueve las paredes del procesador mientras está detenido para asegurarte que todo alcanza un tamaño homogéneo.

Procesa de la forma anterior durante 2 a 3 minutos, hasta que se forme una masa:

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Los ingredientes deberán unirse entre ellos en una sola masa y tenderán a estar en un lado del procesador.

Coloca la masa sobre el papel plástico o encerado y colócale otro poco de papel plástico encima.

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Presiona con tus manos, dándole forma de cuadrado, hasta que el grosor del mismo sea de media pulgada aproximadamente.

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Deja el cuadrado tal cual durante toda una noche, esto hará la adherencia entre ingredientes sea mayor. Si deseas, aunque no es necesario, lo puedes colocar en la refrigeradora.

Ahora corta el cuadrado en barras.

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Las barras las puedes almacenar por dos a tres semanas en la refrigeradora o hasta tres meses en el congelador. Si las almacenas en el congelador se pondrán un poco chiclosas al descongelarlas, pero sabrán ricas.

Si las almacenas a temperatura ambiente, te durarán uno o dos días.

¡LISTO, A DISFRUTAR! 🙂

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