Por Sasha de Beausset

Sabemos que las bayas nos traen muchos beneficios a nuestra salud por su alto contenido de antioxidantes. Pero las mermeladas que encuentras en el mercado tienen tanta azúcar como fruta. Aquí te dejo una receta fácil y 100% natural y baja en azúcar para hacer una mermelada de fresa en tu casa.

Ingredientes:

2 libras de fresas, sólo la fruta

1 taza de azúcar morena

15-20 gotas de Stevia por taza de fruta

¼ taza de jugo de limón

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También necesitarás:

3-4 frascos para tu mermelada

termómetro de cocina (opcional)

 

 

  1. Primero debes esterilizar los frascos con sumergirlos en agua hirviendo por 10 minutos, después transferirlos al horno (250F) para que se sequen.
  2. En tazón grande, machuca las fresas hasta que tengas 4 tazas de fruta machucada.
  3. En una olla grande, mezcla las fresas, el azúcar morena y el jugo de limón.
  4. Menear constantemente hasta que se disuelva el azúcar.
  5. Aumentar el fuego hasta que comience a hervir, y menear cada 2 o 3 minutos por 15 minutos, o hasta que la temperatura llegue a 220F.
  6. Agregar las gotas de Stevia.
  7. Poner en frascos calientes, dejando 1-2 cm de espacio, y cerrar.
  8. Poner los frascos llenos en agua fría para que baje la temperatura y la mermelada se ponga espesa.

Es importante que utilices tu mermelada en una semana ya que es 100% natural y no contiene persevantes artificiales.

Es delicioso con un panito integral en la mañana.

¡Provechito!

Sasha de Beausset, Antropóloga Nutricional.

Twitter: @Canche_Anthro

Fotografías: www.pequerecetas.com

www.lacocinadelasilbi.com

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