23/02/2019 – Hello! Esta semana estoy feliz de compartir con ustedes una receta que he hecho desde hace muchos años, pero que hasta ahora la hice vegana.

Hice un quiche, el quiche es un platillo que puede ser relleno con una variedad de ingredientes, pero siempre lleva huevo. En la receta de hoy les comparto que sustituto de huevo que yo utilicé, y cómo logre que tuviera una consistencia cremosa sin crema o queso.

Ingredientes

El quiche es usualmente preparado con masa de hojaldre, pero en esta receta yo utilice una masa hecha en casa.

Para la masa;

2 tazas de harina

2 barras de margarina vegana a temperatura ambiente (la mayoría son veganas pero chequeen los ingredientes). Yo utilice marca La Villita.

Agua fría.

Para el relleno;

1 zanahoria mediana partida en cubos

2 papas grandes o 3 medianas partidas en cubos

1 1/2 taza de flores de brocoli

1 taza de sustituto de huevo ya preparado – Yo utilice la marca Easy Egg y lo pueden conseguir en la tienda AnaBanana <——- click para la tienda en linea.

2 cucharadas de aceite de oliva

1/4 Cucharadita de polvo de ajo

1 cucharadita de sal (o al gusto cuando la mezcla este lista)

Pimienta

Preparación

Iniciamos preparando el relleno. En una olla poner agua a hervir. Agregar un poco de sal y asegurarse que el agua sea suficiente para cubrir los ingredientes.

Luego agregar la zanahoria y la papa en cubos y cocerlas hasta que ambas están suaves.

Cocer las flores de bróculi por aparte hasta que este cocido pero no demasiado suave, que mantenga un poco de su firmeza.

Cuando todo este cocido deben escurrirlo y guardar 1 taza del agua en que se cocieron la papa y zanahoria.

En la olla que utilizamos para cocer los ingredientes, agregar dos cucharadas de aceite de oliva, y devolver la papa y zanahoria, agregar también el bróculi ya escurrido previamente.

Cuando todos los ingredientes esten en la olla agregar 3 cucharadas de el agua que reservamos previamente y condimentar con el polvo de ajo, sal y pimienta, mezclar.

Con un machacador para papa o con un tenedor deben machacar todo hasta que los ingredientes se combinen muy bien.

Verán que la papa da la consistencia de puré cremoso, sin embargo no lo sobre machaquen; está bien si quedan trozos de las zanahorias, papas o bróculi, esto dará mas consistencia a nuestro quiche.

Cuando todo este mezclado agregar la mezcla de sustituto de huevo y revolver por varios minutos hasta cubrir todo muy bien. Bajar a fuego lento y dejar que todo se unifique por unos minutos.

Luego deben apagar el fuego y dejar que el relleno se enfríe un poco, no podemos verter el relleno caliente en la masa ya que por ser a base de margarina se deshace.

Mientras esto se enfría un poco es hora de preparar la masa.

Para preparar la masa:

En un bowl verter las 2 tazas de harina, luego cortar en cubos la margarina vegetal y unirla con la harina, con un tenedor. Ir deshaciendo la margarina a manera de que se vaya incorporando con la harina, verán que al inicio parece estar seca pero traten de deshacerla lo mejor posible y verán que se van formando grumos de masa.

Si la mezcla pareciera estar muy seca agregar una cucharada de agua fría, o lo que sea necesario pero una cucharada a la vez hasta que vaya quedando moldeable como la masa de un pie.

Ahora pueden estirar su masa en un molde apto para horno del tamaño que les guste, puede ser cuadrado o redondo. Yo utilice un pirex redondo y queda muy bien.

Ya que estiraron su masa en el molde no olviden pincharla un par de veces con un tenedor antes de rellenar.

Ya que todo este listo, verter el relleno de vegetales dentro del molde y esparcir muy bien, luego todo lo deben hornear a 350º por 35 minutos para que la masa este muy bien cocida y todo el relleno este perfectamente unificado.

Listo, un quiche que satisface mucho y es muy simple de preparar.

Espero intenten hacer esta deliciosa receta en casa. Ya saben que nos encanta ver sus versiones, nos pueden encontrar en nuestras redes sociales abajo.

Hasta la próxima nota. “Vegan, healthy, tasty”

Veralu

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