Spring rolls

Los rollitos primavera son uno de mis platos preferidos, me encanta la comida asiatica, he visto rollitos primavera en comida japonesa, vietnamita y china así que decidí optar por hacer una opción vegana, super fácil porque los ingredientes son frescos, no hay que cocinar mucho.

Si quieren variar este fin de semana su menu se los recomiendo, son deliciosos.

Ingredientes

Papel arroz (venden ya las hojas de arroz empacadas en supermercados o tiendas de especialidades)

1 zanahoria grande rallada

1 pepino cortado en tiras

Un manojo de espinaca fresca

Tofu firme cortado en tiras y frito en aceite.

Para la salsa…

1/4 de taza de agua

1/4 de taza de salsa soya

Dos cucharadas de vinagre de arroz (yo use normal)

2 dientes de ajo picados

2 cucharaditas de azúcar (si suena extraño pero le da el toque)

 

Preparación

Lo primero es tener todos los ingredientes listos, para el tofu primero deben conseguir tofu firme de ese que viene en bloque, luego sacarlo del empaque y escurrir la mayor cantidad de agua posible, yo lo hago envolviendo el tofu en una toalla de cocina limpia y poniendo encima algo que pese, una tabla de picar por ejemplo y encima libros o algo para sacar la mayor cantidad de agua del tofu.

Luego de esto lo corto en tiras y en un sartén con bastante aceite lo dejo freír por unos minutos hasta que este dorado.

Ya con el tofu listo, coloquen todos los ingredientes que van a utilizar listos y cortados.

Para envolverlos deben mojar cada hoja de papel de arroz en agua temperatura ambiente, solo l deja caer y la sacan cuando este blanda y manejable y ahora a rellenar y enrollar.

Para preparar la salsa;

Picar los dos dientes de ajo y ponerlos en un trastecito, luego mezclar los demás ingredientes hasta que se combinen bien, a mi me gusta remover los pedacitos de ajo pasando la salsa por un colador pero esto es opcional.

LISTO! A disfrutar de un plato diferente y delicioso.

 

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