23/03/2019 – ¡Hello! Esta semana me preparé para hacer diferentes platillos. La pasta es uno de mis favoritos. Antes de iniciar mi alimentación vegana, usualmente combinaba la pasta con salsa boloñesa.

En esta ocasión les quiero compartir mi receta para crear esta deliciosa salsa sin utilizar carne, vamos a utilizar lentejas, queda exquisita y pueden acompañar su pasta, papas, vegetales o simplemente comerla así. Realmente satisface y esta llena de sabor.

Ingredientes

3/4 de taza de lentejas (usen las de su preferencia) ya remojadas al menos 8 horas.

1 a 1 1/2 tazas de agua o caldo vegetal

1 zanahoria mediana picada en cubos pequeños.

1 cebolla picada

2 tallos de apio picados finamente.

2 tomates picados

2 ajos picados finamente

1/4 taza de pasta de tomate

Sal y pimienta

1/4 cucharadita de oregano

1/4 cucharadita de paprika

Preparación

En un sartén freír la cebolla, zanahoria, apio, con aceite de oliva hasta que la cebolla este traslucida.

Luego agregar los tomates picados y el ajo y freír por unos minutos más.

Agregar ahora la pasta de tomate hasta cubrir todos los vegetales revolviéndolos muy bien. Cuando todo este revuelto, agregar las lentejas ya remojadas y escurridas (sin el agua) y revolver todo hasta que la pasta cubra todos los ingredientes.

En este momento, deben agregar el resto de especias: el orégano, paprika, sal y pimienta. Por ultimo, agregar el caldo vegetal y revolverlo todo hasta que se incorpore.

Cubrir y dejar que se cocine a fuego lento de 15-20 minutos o hasta que las lentejas esten suaves.

Listo, una modificación a la salsa boloñesa sin carne. La pueden utilizar para cubrir sus pastas, hacer lasaña o comerla solamente así. Es deliciosa.

Hasta la próxima nota.

Veralu

“Vegan, healthy and tasty”

Share Button